食品脫氧劑和干燥劑的區(qū)別有哪些呢，他們的作用是一樣的嗎，食品脫氧劑和干燥劑的核心區(qū)別在他們的作用對象和原料都是不一樣的，脫氧劑是通過化學(xué)反應(yīng)吸收空氣中的氧氣，防止食品氧化，干燥劑是通過物理吸濕或者化學(xué)反應(yīng)吸收空氣中的水分，防止食品受潮，兩者在應(yīng)用領(lǐng)域和誤食風(fēng)險都是不一樣的。

作用對象和原理

脫氧劑：是吸收食品包裝中的氧氣，防止食品氧化，是通過化學(xué)反應(yīng)消耗包裝中的氧氣，抑制氧化酸敗和微氧生物的生長，脫氧劑的主要成為是鐵粉，和氧發(fā)生反應(yīng)形成氧化鐵。

干燥劑

物理吸濕：硅膠干燥劑和蒙脫石干燥劑都是通過微孔結(jié)果吸收空氣中的水分，屬于物理吸濕，都是能加熱重復(fù)使用的。

化學(xué)吸濕：氯化鈣干燥劑和氧化鈣干燥劑是通過化學(xué)反應(yīng)吸收空氣中的水分，氧化鈣吸收水分會釋放熱量。

應(yīng)用場景

脫氧劑：一般用于食品，高脂肪食品（堅果，月餅和油炸食品等），是為了防止食品氧化酸敗和霉菌的滋生。

干燥劑：一般用于受潮食品（餅干，薯片和海苔等），是為了保證食品的酥脆口感。

誤食風(fēng)險

脫氧劑：主要的成分是鐵粉和維生素c，少量誤食是無害的，如果是誤食了大量的需要及時就醫(yī)。

干燥劑：誤食了硅膠干燥劑是無害的，可以通過消化系統(tǒng)排出來，誤食了蒙脫石干燥劑多喝水，通過消化系統(tǒng)排出，可能會出現(xiàn)肚子疼的癥狀，如果誤食了氧化鈣干燥劑會對口腔，消化道有嚴(yán)重的傷害，需要喝牛奶，然后即時就醫(yī)。